Rødbettartar med vellagret ost og estragonkrem

Rødbettartar med vellagret ost og estragonkrem

av | apr 15, 2023 | Grønnsaker

Kulinarisk Ølsirkus 2023 var en suksess og litt til, sett både fra et lokalt og nasjonalt ståsted. Med bryggerier, råvarer og ikke minst herlige gjester fra hele landet tilstedet, ble det en fantastisk kveld. Deltagerne får tilsendt et helt hefte fra kvelden, med...
Sopprisotto med ølmarinert svinefilet

Sopprisotto med ølmarinert svinefilet

av | okt 10, 2022 | Baladin, Kjøtt, Ølkokken

Sopp er en av naturens gaver til oss mennesker, og god matsopp kan være med på å løfte ethvert måltid til nye høyder. Denne retten gir alt jeg elsker med høst; deilige råvarer, mye smak og mørkere øl. Alt i kombinasjon! Til denne retten har jeg valgt å gå for tørket...
Ølbrød

Ølbrød

av | mai 25, 2022 | Øl og mat, Ølkokken, Tilbehør

Første gang jeg var med å lage ølbrød når jeg lagde Øl og matboka for mange år siden, og siden har det blitt et fast følge fra tid til annen. Så tenkte jeg kan like godt dele min oppskrift, som gir et stort brød fylt med masse smaker! 33cl alkoholfri mørk øl1/2...
Bolinhos med hefeweizen

Bolinhos med hefeweizen

av | mar 3, 2022 | Fisk, Øl og mat, Ølkokken

Jeg har laget tusenvis av bolinhos opp gjennom årene, det som rett og slett er en deilig snacks av klippfisk. Den kalles også bolinhos de bacalhau i Portugal, og er like enkel som den er deilig. Frityrstekte, krispy og fulle av smak. Og akkurat slik jeg liker det...
Klementinkylling med trippel – mat til øl

Klementinkylling med trippel – mat til øl

av | des 14, 2021 | Grønnsaker, Ølkokken

I denne episoden av Mat til Øl tar jeg for meg Nøgne Ø Tiger Tripel, en belgisk inspirert rakker på 9%. Dette er en smaksrik og gjærdrevet øl med preg av krydder, urter og moden sitrus, og med det i tankene satte jeg i gang å lage en hel kylling i trykkoker sponset av...