Sopprisotto med ølmarinert svinefilet

Sopprisotto med ølmarinert svinefilet

av | okt 10, 2022 | Baladin, Kjøtt, Ølkokken

Sopp er en av naturens gaver til oss mennesker, og god matsopp kan være med på å løfte ethvert måltid til nye høyder. Denne retten gir alt jeg elsker med høst; deilige råvarer, mye smak og mørkere øl. Alt i kombinasjon! Til denne retten har jeg valgt å gå for tørket...
Ølbrød

Ølbrød

av | mai 25, 2022 | Øl og mat, Ølkokken, Tilbehør

Første gang jeg var med å lage ølbrød når jeg lagde Øl og matboka for mange år siden, og siden har det blitt et fast følge fra tid til annen. Så tenkte jeg kan like godt dele min oppskrift, som gir et stort brød fylt med masse smaker! 33cl alkoholfri mørk øl1/2...
Bolinhos med hefeweizen

Bolinhos med hefeweizen

av | mar 3, 2022 | Fisk, Øl og mat, Ølkokken

Jeg har laget tusenvis av bolinhos opp gjennom årene, det som rett og slett er en deilig snacks av klippfisk. Den kalles også bolinhos de bacalhau i Portugal, og er like enkel som den er deilig. Frityrstekte, krispy og fulle av smak. Og akkurat slik jeg liker det...
Klementinkylling med trippel – mat til øl

Klementinkylling med trippel – mat til øl

av | des 14, 2021 | Grønnsaker, Ølkokken

I denne episoden av Mat til Øl tar jeg for meg Nøgne Ø Tiger Tripel, en belgisk inspirert rakker på 9%. Dette er en smaksrik og gjærdrevet øl med preg av krydder, urter og moden sitrus, og med det i tankene satte jeg i gang å lage en hel kylling i trykkoker sponset av...
Farmers pie med stout – mat til øl

Farmers pie med stout – mat til øl

av | nov 16, 2021 | Grønnsaker, Ølkokken

I serien mat til øl starter opplevelsen med ølet først, og så lager vi mat til dette ølet. I denne episoden har jeg valgt ut ølet Landkjenning fra Kinn Bryggeri, og laget en rett jeg mener passer godt til. Valget falt på en farmers pie, vegetarutgaven av en shepherds...